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Stefan Fraenkel

Muni d'un MBA de l'Université de Queen Margaret, d'un diplôme 3e cycle Matis en direction de projets de l'Université de Genève, Stefan Fraenkel est directeur d'INTEHL - Ecole hôtelière de Lausanne, Institut d'Innovation et d'Entrepreneurship - et chef de rubrique 'Lifestyle' pour le magazine EHLITE, la revue de la créativité de l'Ecole hôtelière de Lausanne. Au bénéfice d'une expérience prouvée dans le management du changement, l'analyse et le développement de stratégie alliant la conduite des hommes et l'excellence, son expérience lui a permis de devenir un généraliste avec une vision axée sur le futur. Son temps et son énergie sont principalement dédiés à comprendre les forces influençant les changements fondamentaux des métiers de l'accueil afin de pouvoir les intégrer de façon effective dans les stratégies d'entreprise.

Un hôtel, quel modèle ?

Les bases du développement et de la planification hôtelière

1re édition - 2013 - 124 pages

Savoir qui sont les acteurs de base du développement et de la planification hôtelière et quels sont leurs rôles et leurs intérêts constitue le premier pas vers la compréhension de la complexité du modèle économique du secteur de l'accueil.

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Version papier23,00 €