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Tourisme

L'oenotourisme

Comment le vin, le terroir et l'homme façonnent une destination touristique

1re édition - 2018 - 176 pages

L’œnotourisme peut se définir comme l’ensemble des prestations relatives aux séjours touristiques dans des régions viticoles et permet la découverte conjointe du vin, des terroirs et des hommes sur le territoire où ils se situent. À la frontière du tourisme culturel et du tourisme gastronomique, il peut répondre aux attentes d’une grande variété de clientèle. En 2010, la France comptait plus de dix mille caves accueillant chaque année environ 7,5 millions de visiteurs, dont 2,5 millions d’étrangers.

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Version papier22,00 €
À paraître, août 2018

Un hôtel, quel modèle ?

Les bases du développement et de la planification hôtelière

1re édition - 2013 - 124 pages

Savoir qui sont les acteurs de base du développement et de la planification hôtelière et quels sont leurs rôles et leurs intérêts constitue le premier pas vers la compréhension de la complexité du modèle économique du secteur de l'accueil.

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Version papier25,00 €

Design des lieux d'accueil

Créer la valeur par la décoration - Hôtellerie, Restauration, Entreprises

1re édition - 2008 - 265 pages

L'auteur démontre la nécessité de recourir à une approche globale de la décoration des lieux d'accueil. Cette dernière doit être appréhendée comme un composant essentiel de la perception qu'aura le client de la prestation proposée.

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Version papier35,00 €

Ingénierie du tourisme

Concepts, méthodes et applications

1re édition - 2008 - 167 pages

Ce manuel d'analyse économique du secteur touristique présente les thèmes phares de la recherche dans ce domaine. Il aborde également un problème d'actualité : la cohabitation entre secteur touristique et environnement. Avec compléments en ligne.

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Version papier24,50 €

Communiquer en anglais dans l'hôtellerie et la restauration

Méthode d'apprentissage de l'anglais + cd audio

1re édition - 2007 - 165 pages

Vous êtes étudiant ou professionnel de l'hôtellerie et de la restauration et vous avez des difficultés à communiquer avec les clients anglophones ? Vous souhaitez acquérir une meilleure maîtrise de l'anglais ? Cette méthode est pour vous !

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Version papier32,00 €