Parmentier, Chaptal, Chevreul
Trois grands pionniers de la chimie alimentaire
Paul Mazliak
1re édition | 2011 | 192 pages | 9782311002904
Un récit qui mêle science et histoire, et permet de découvrir les vies passionnantes de trois scientifiques dont les travaux ont révolutionné la chimie alimentaire.
Livre28,50 €