Parmentier, Chaptal, Chevreul
Trois grands pionniers de la chimie alimentaire
Un récit qui mêle science et histoire, et permet de découvrir les vies passionnantes de trois scientifiques dont les travaux ont révolutionné la chimie alimentaire.
Un récit qui mêle science et histoire, et permet de découvrir les vies passionnantes de trois scientifiques dont les travaux ont révolutionné la chimie alimentaire.
Cet ouvrage retrace l'histoire de l'électricité et des savants qui ont marqué son évolution.
L'œuvre scientifique de Descartes a moins retenu l'attention que ses écrits métaphysiques destinés à fonder une pensée rationnelle. Cet ouvrage entreprend de réhabiliter le versant scientifique de son œuvre et de dissiper certains malentendus comme celui qui porte sur les « animaux-machines ».
Avicenne (Ibn Sina), médecin, philosophe et alchimiste d'origine iranienne, et son confrère Averroès (Ibn Rushd), médecin, juriste et philosophe, eurent une grande influence sur la pensée médiévale. Dans cet ouvrage, P. Mazliak nous présente la vie et le rôle joué par ces deux génies dans l'histoire de la biologie.