Parmentier, Chaptal, Chevreul
Trois grands pionniers de la chimie alimentaire
Un récit qui mêle science et histoire, et permet de découvrir les vies passionnantes de trois scientifiques dont les travaux ont révolutionné la chimie alimentaire.
Un récit qui mêle science et histoire, et permet de découvrir les vies passionnantes de trois scientifiques dont les travaux ont révolutionné la chimie alimentaire.
Les granites sont les roches emblématiques de la croûte continentale. Issus d’un magma cristallisé en profondeur, ils affleurent aujourd’hui en surface sur tous les continents et témoignent de l’histoire géologique passée.
Aujourd'hui, le pétrole est notre principale source d'énergie. Mais pour combien de temps encore ? Ce livre apporte des éléments essentiels de réponse en établissant l'histoire de ce produit d'importance stratégique mondiale. De l'Antiquité jusqu'au XXIe siècle, en passant par le XIXe et la révolution industrielle, cet ouvrage fait connaître les principales étapes de son développement et leurs conséquences.