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Les Métiers du Tourisme

Le management est le plus vieux des métiers et la plus récente des professions, mais il demande une curiosité exacerbée de nos comportements et une volonté avide de connaissances.

Cette collection, essentiellement tournée vers les métiers du tourisme, s’adresse à celles et à ceux qui souhaitent se former, continuer leurs formations et/ou travailler dans ce que les Anglo-Saxons appellent « The Hospitality Industry » ou « industrie de l’accueil ». Cette appellation renforce la notion d’accueil et la replace au cœur de ces métiers mais aussi dans de nouveaux secteurs, entreprises et industries. Elle découle du souci de placer l'usager/le client au centre de toute organisation, qu’elle soit privée ou publique. 

Pour le sociologue, les métiers du tourisme ou l’industrie de l’accueil peuvent être une opportunité sociale pour une interaction ou un échange entre individus. Pour un professionnel de la branche, c’est un outil de travail, voire un site de production.

Cette collection apporte un éclairage sur la première industrie de la planète, et si vous souhaitez la découvrir, c’est que vous disposez d’une curiosité et d’une envie de vous ouvrir aux autres.

Un hôtel, quel modèle ?

Les bases du développement et de la planification hôtelière

1re édition - 2013 - 124 pages

Savoir qui sont les acteurs de base du développement et de la planification hôtelière et quels sont leurs rôles et leurs intérêts constitue le premier pas vers la compréhension de la complexité du modèle économique du secteur de l'accueil.

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Version papier25,00 €

Design des lieux d'accueil

Créer la valeur par la décoration - Hôtellerie, Restauration, Entreprises

1re édition - 2008 - 265 pages

L'auteur démontre la nécessité de recourir à une approche globale de la décoration des lieux d'accueil. Cette dernière doit être appréhendée comme un composant essentiel de la perception qu'aura le client de la prestation proposée.

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Version papier35,00 €

Ingénierie du tourisme

Concepts, méthodes et applications

1re édition - 2008 - 167 pages

Ce manuel d'analyse économique du secteur touristique présente les thèmes phares de la recherche dans ce domaine. Il aborde également un problème d'actualité : la cohabitation entre secteur touristique et environnement. Avec compléments en ligne.

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Version papier24,50 €

Communiquer en anglais dans l'hôtellerie et la restauration

Méthode d'apprentissage de l'anglais + cd audio

1re édition - 2007 - 165 pages

Vous êtes étudiant ou professionnel de l'hôtellerie et de la restauration et vous avez des difficultés à communiquer avec les clients anglophones ? Vous souhaitez acquérir une meilleure maîtrise de l'anglais ? Cette méthode est pour vous !

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Version papier32,00 €