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Ce livre montre en quoi les approches comportementalistes classiques doivent être enrichies et renouvelées. Il propose une synthèse des principaux effets comportementaux, en approfondit une sélection et les illustre dans le contexte commercial.

Cet ouvrage présente une lecture globale et attrayante d'un secteur emblématique de l'économie et de l'image de la France et fait cheminer le lecteur des vignobles jusqu'aux tables des consommateurs.